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까르보나라는 이탈리아의 파스타 요리중 하나로 까르보나라는 숯, 숯쟁이, 석탄 광부라는 뜻을 가지고 있는 이탈리아어라고 합니다. 이는 까르보나라에 사용되는 베이컨의 색깔에서 유래되었다고 합니다.
까르보나라 파스타는 파스타면, 피즈, 계란, 베이컨 등으로 간단하게 만들수 있으면서도
맛있는 파스타 요리로 많은 인기를 얻고있다.
까르보나라의 유래는 유추하자면 19세기 중반 이탈리아의 로마에서 처음 만들어졌다고 알려져 있다고 전해집니다. 까르보나라는 당시 로마에 살던 가난한 광부들이 흔하게 먹던 음식이라고 전해지고 있습니다.광부들은 베이컨, 계란, 치즈와 같은 재료들을 가지고 있었고, 이 재료들을 이용하여 까르보나라를 만들어 먹었다고 합니다.
까르보나라는 20세기 초에 이탈리아를 벗어나 세계 각지로 전파되었다고 알려져 있습니다.
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