프랑스 빵 크루아상의 유래와 크루와상 역사

프랑스 빵 크루아상의 유래와 역사 알아볼게요

 

프랑스어로 초등달을 의미하는 쿠루아상은 버터를 듬뿍 넣어 반죽하여 

켜켜치 층을 만들어 초승달 모양으로 만드는 프랑스의 페이스트리 빵 종류의 하나입니다.

크루아상의 유래와 역사에는

17세기말 오스트리아가 오스만 제국과의 전쟁에서 승리한 것을 기념하기 위해서

오스트리아 제빵사들이 오스만 제국의 국기인 초승달 모양의 빵을 만들어 먹은 것이 크루아상 빵의 시초가 되었다고 알려지고 있습니다.

 

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또한 크루아상이 프랑스에 전해지게된 계기는

18세기 초 오스트리아의 황후 마리 앙투아네트가 프랑스로 시집을 오면서

마리 앙투아네트를 따라 프랑스 왕궁으로 온 오스트리아 출신의 제빵사들이

초승달 모양의 크루아상 빵을 프랑스 왕궁에 소개하였으며

프랑스에서 사랑받는 빵이 되었다고 전해집니다.

크루아상은 밀가루, 계란, 설탕, 버터, 이스트 등으로 만들며

반죽을 여러번 접어서 겹겹이 만들어 구워내는 것이 특징입니다.

바삭한 식감과 풍부한 버터향이특징으로 아침 식사로 많은 사랑을 받고 있습니다.

구운 즉시 먹는 것이 가장 맛있으며, 겉은 바삭하면서 잘 부서지지만

속은 부드러운 겉바속촉으로 버터를 듬뿍 넣은 반죽이 켜켜이 층을 이루게 됩니다.

일반적으로 크루아상은 81개의 층이 나있다고 합니다.

반을 갈라서 치즈, 햄, 양상추 등의 속 재료를 넣어 샌드위치를 만들어 먹기도 하고 크림을 충전하기도 합니다.